- Limpiar los champiñones y les retiramos el pie.
- Con ayuda de un vaciador ampliar el hueco del champiñón para poder rellenarlo.
- Realizar un corte en la base para que se mantengan firmes en la bandeja.
- En una sartén fundir la mantequilla.
- Dorar la cebolleta picada y los pies de los champiñones picados.
- Incorporar la harina.
- Cocinar un par de minutos y añadir la leche tibia.
- Mezclar bien.
- Añadir el jamón y salpimentar una vez haya espesado.
- Rellenar los champiñones ya dispuestos en una bandeja de horno.
- Espolvorear con pan rallado y gratinar a 190-200 ºC hasta que queden bien dorados.
