Receta de Canestrelli (Galletitas de Torriglia)

Donato Cucina por

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  • En un bowl disponga la harina, la sal, el azúcar, la manteca, el agua de flor de naranjas y las yemas.
  • Trabaje los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
  • Añada más harina de ser necesario y forme un bollo.
  • Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  • Estire la masa hasta alcanzar 1/2 cm de grosor y luego corte las galletitas en forma de anillos con la ayuda de dos aros de diferente diámetro (5 y 2 cm).
  • Acomode en una placa previamente enmantecada y enharinada.
  • Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 10 minutos aproximadamente.
  • Retire del horno, deje enfriar sobre una rejilla y espolvoree con abundante azúcar impalpable.
  • Si lo desea rocíe con chocolate blanco o negro derretido.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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