Tomates Lacto fermentados
20 min
Camarones en Salsa de Tomate y Chile habanero
Aprende a preparar esta receta de Camarones en Salsa de Tomate y Chile habanero, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
- Camarones
- Camarones limpios y crudos 500 Gramos
- Aceite de oliva c/n
- Pimienta negra molida c/n
- Sal c/n
- Salsa
- Sal c/n
- Tomates corazón de buey 6 Unidades
- Chile habanero 2 Unidades
- Aceite de oliva 1/4 Taza
- Cilantro 1 Rama
- Jugo De Limón 1 cda
- Cebolla picada 1/2 unidad
- Verduras salteadas
- Cebolla 1/4 unidad
- Diente De Ajo 1 unidad
- Aceite de oliva c/n
- Acelga 1 Manojo
- Zanahorias en juliana gruesa 200 Gramos
- Sal y pimienta c/n
- Remolachas juliana 100 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salsa
- Colocar en agua caliente a fuego suave en una olla los tomates corazón de buey durante 5 minutos, retirar el cabo y licuar junto a la cebolla picada y el chile habanero (con o sin semillas según preferencia de intensidad de picante)
- Llevar a una sartén con aceite sofreír hasta reducir.
- Condimentar con jugo de limón, sal y cilantro picado, reservar.
- Verduras salteadas
- Remover el tallo duro de las acelgas y picar en chiffonade.
- Picar finamente ajo y cebolla.
- Saltear en un sartén con aceite la cebolla y ajo 30 segundos, agregar las zanahorias juliana gruesa y cocinar por 3 minutos.
- Añadir las remolachas y saltear 2 minutos.
- Incorporar las acelgas picadas, sazonar con sal y pimienta y saltear hasta ablandar las hojas. Reservar
- Camarones
- Salpimentar, calentar aceite en un sartén y agregar el ajo, dejar 30 segundos a que aromatice el aceite.
- Añadir los camarones y 1 minutos por lado hasta que tomen color rosado.
- Servir los camarones bañados con la salsa y acompañado de las verduras salteadas.
Advertisement
