Receta de Camarones en Salsa de Tomate y Chile habanero

Sonia en su Huerta por

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  • Salsa
  • Colocar en agua caliente a fuego suave en una olla los tomates corazón de buey durante 5 minutos, retirar el cabo y licuar junto a la cebolla picada y el chile habanero (con o sin semillas según preferencia de intensidad de picante)
  • Llevar a una sartén con aceite sofreír hasta reducir.
  • Condimentar con jugo de limón, sal y cilantro picado, reservar.
  • Verduras salteadas 
  • Remover el tallo duro de las acelgas y picar en chiffonade.
  • Picar finamente ajo y cebolla.
  • Saltear en un sartén con aceite la cebolla y ajo 30 segundos, agregar las zanahorias juliana gruesa y cocinar por 3 minutos.
  • Añadir las remolachas y saltear 2 minutos.
  • Incorporar las acelgas picadas, sazonar con sal y pimienta y saltear hasta ablandar las hojas. Reservar
  • Camarones
  • Salpimentar, calentar aceite en un sartén y agregar el ajo, dejar 30 segundos a que aromatice el aceite.  
  • Añadir los camarones y 1 minutos por lado hasta que tomen color rosado.
  • Servir los camarones bañados con la salsa y acompañado de las verduras salteadas.
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