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Brusqueta de salmón con queso mascarpone y cebolla caramelizada

Brusqueta de salmón con queso mascarpone y cebolla caramelizada

Name: Brusqueta de salmón con queso mascarpone y cebolla caramelizada
Ingredients: Aceite; Azúcar morena 1 cda; Cebolla frita 1 cda; Nata 2 cdas.; Queso mascarpone 5 cdas.; Miel 2 cdas.; Sal y pimienta; Hojas de rúcula 20 g; Crema de mascarpone 3 cdas.; Aceite de oliva extra virgen; Pan rústico con unas gotas de aceite de oliva 1 Unidad; Salmón marinado 2 Piezas; Cebolla pochada en aceite 1 cda; Caviar o sucedáneo 1 cda

Aprende a preparar esta receta de Brusqueta de salmón con queso mascarpone y cebolla caramelizada, por Pablo Vicari en elgourmet

Para la crema de mascarpone
Aceite
Azúcar morena 1 cda
Cebolla frita 1 cda
Nata 2 cdas.
Queso mascarpone 5 cdas.
Miel 2 cdas.
Sal y pimienta

Para una brusqueta
Hojas de rúcula 20 g
Crema de mascarpone 3 cdas.
Aceite de oliva extra virgen
Pan rústico con unas gotas de aceite de oliva 1 Unidad
Salmón marinado 2 Piezas
Cebolla pochada en aceite 1 cda
Caviar o sucedáneo 1 cda

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Haremos la crema de Mascarpone, emulsionando todos los ingredientes con ayuda de una varilla. Poner a punto de sazón.

Para el montaje
Untaremos la tostada con abundante crema de Mascarpone, sobre ésta pondremos la cebolla pochada, cubrimos con las hojas y el salmón. Terminamos con las huevas, la cebolla crispy, unas gotas de aceite de oliva y unas gotas de limón verde o lima sobre el salmón.