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Brusqueta de salmón con queso mascarpone y cebolla caramelizada
Aprende a preparar esta receta de Brusqueta de salmón con queso mascarpone y cebolla caramelizada, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet
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Ingredientes
1- Para la crema de mascarpone
- Aceite
- Azucar morena1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla frita1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Miel2 cdas.
- Nata2 cdas.
- Queso mascarpone5 cdas.
- Sal y Pimienta
- Para una brusqueta
- Aceite de oliva extra virgen
- Caviar o sucedáneo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla pochada en aceite1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema de mascarpone3 cdas.
- Pan rústico con unas gotas de aceite de oliva1 Unidad
- Salmón marinado2 Piezas
- Hojas de Rúcula20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04
Preparación de la Receta
- Haremos la crema de Mascarpone, emulsionando todos los ingredientes con ayuda de una varilla. Poner a punto de sazón.
- Para el montaje
- Untaremos la tostada con abundante crema de Mascarpone, sobre ésta pondremos la cebolla pochada, cubrimos con las hojas y el salmón. Terminamos con las huevas, la cebolla crispy, unas gotas de aceite de oliva y unas gotas de limón verde o lima sobre el salmón.