- Sal A gusto
- Aceite para freír Cantidad necesaria
- Carne de cerdo 750 g
- Paltas 2 Unidades
- Papaya 1 Unidad
- Tomates 2 Unidades
- Limas 2 Unidades
- Corte la carne de cerdo en cubos.
- En una cacerola con abundante aceite caliente cocine la carne de cerdo a fuego bajo.
- Escurra sobre papel absorbente y condimente con sal.
- Corte los tomates en cubos grandes.
- Corte la lima en gajos.
- Pele la palta y corte en cubos.
- Pele la papaya, elimine las semillas y corte en cubos.
- En un palillo para brochette intercale trozos de carne, tomate, palta, lima, y papaya.
- Cocine en el horno caliente durante 3 minutos.
- Salsa
- Pique el chile.
- Exprima la lima.
- En un mortero machaque la pimienta con el coco.
- Incorpore el chile, el jugo de lima y continúe machacando.
- Agregue la sal y el aceite
- Presentación
- En el centro de un plato sirva dos brochettes cruzadas en un costado sirva un trozo de sandía y cebolla de verdeo.
- Espolvoree con el tomillo.
