Trufas de fantasma de chocolate y brownie de pistache
Bosque de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Bosque de chocolate , por José Ramón Castillo en elgourmet
Ingredientes
- Para el césped de chocolate
- Polvo de pistache 350 grs.
- Cobertura blanca 350 g
- Para la libélula y mariposa
- Cobertura negra al 85% cacao
- Cachetadas de diferentes colores
- Para las catarinas
- Chocolate de diferentes colores
- Cobertura blanca
- Cobertura negra al 85% cacao
- Para los champiñones y setas
- Chocolate con leche 300 g
- Cocoa 150 grs.
- Pasta de almendras 400 grs.
- Vainilla 50 Ml.
- Vino 1 Botella
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el Bosque de chocolate :
- Bolear la pasta de almendra para formar los hongos ayudándonos de una botella o lata de refresco.
- Para la libélula y mariposa :
- Extender en una charola chocolate al 85% cacao en una charola con papel, vibrar y dejar cristalizar.
- Cortar con patrones las formas de las alas de las mariposas.
- Dejar círculos para poner las cachetadas en su interior.
- Para las catarinas :
- Temperar el chocolate.
- Colocar chocolate al 85% cacao en el molde, vibrar y refrigerar.
- Decorar los moldes con puntos negros, pintar con chocolate de color rojo.
- Colocar chocolate blanco, vibrar y vaciar.
- Dejar reposar en refrigeración por 15 minutos.
Advertisement
