Receta de Bosque de chocolate

Como niño en chocolatería por

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  • Para el césped de chocolate
  • Polvo de pistache 350 grs.
  • Cobertura blanca 350 g
  • Para la libélula y mariposa
  • Cobertura negra al 85% cacao
  • Cachetadas de diferentes colores
  • Para las catarinas
  • Chocolate de diferentes colores
  • Cobertura blanca
  • Cobertura negra al 85% cacao
  • Para el Bosque de chocolate :
  • Bolear la pasta de almendra para formar los hongos ayudándonos de una botella o lata de refresco.
  • Para la libélula y mariposa :
  • Extender en una charola chocolate al 85% cacao en una charola con papel, vibrar y dejar cristalizar.
  • Cortar con patrones las formas de las alas de las mariposas.
  • Dejar círculos para poner las cachetadas en su interior.
  • Para las catarinas :
  • Temperar el chocolate.
  • Colocar chocolate al 85% cacao en el molde, vibrar y refrigerar.
  • Decorar los moldes con puntos negros, pintar con chocolate de color rojo.
  • Colocar chocolate blanco, vibrar y vaciar.
  • Dejar reposar en refrigeración por 15 minutos.
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