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Borsch polonia
Aprende a preparar esta receta de Borsch polonia , de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Clavos De Olor4 Unidades
- Perejil1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla1 Unidad
- Fondo de Pescado3 L
Conversión
CC/Ml. 3,000 Taza(s) 20 Pocillo(s) 30 Vaso(s) 15 Jarrito(s) 12 Cucharada(s) 200 Cucharada(s) de té 600 Cucharon(es) 11.54 - Apio2 Ramas
- Sal y PimientaA gusto
- Laurel1 Hoja
- Zanahorias2 Unidades
- Tomillo1 Rama
- Remolachas6 k
Conversión
Gr. 6,000 Onza(s) 211.64 Libra(s) 13.23 - Salsa
- Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Aceite De Oliva200
- Raíz de kreim1/4 Unidad
- Tostadas
- Salmón Ahumado en fetas300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Pan de campo1 Unidad
- Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Limon1 Unidad
- Cebolla Morada1 Unidades
- Vinagreta Clásica
- Pimienta1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Pele la cebolla y corte a la mitad.
- A una mitad de cebolla hinque los clavos.
- Corte las ramas de apio y las zanahorias a la mitad.
- Pele las remolachas y corte en cubos.
- En una cacerola deje reducir el caldo a la mitad.
- Agregue el apio, la cebolla, las zanahorias, el tomillo, el laurel, el perejil y cocine durante 1 hora.
- Incorpore las remolachas y cocine durante 1 hora más
- Salpimiente.
- Espume de tanto en tanto.
- Deseche la cebolla con los clavos y procese la sopa.
- Salsa
- Relle la raiz de kreim.
- En un bowl bata ligeramente la crema con la sal, el azafrán y el kreim.
- Tostadas
- Corte el pan en rodajas y tueste en el horno.
- Corte la cebolla en aros finos.
- Corte el limón en rodajas.
- Corte las fetas de salmón en 4 trozos iguales.
- Unte las tostadas con manteca.
- Disponga fetas de salmón sobre el pan, e intercale entre cada una, rodajas de limón y aros de cebolla.
- Presentación
- Sirva el borsch en platos hondos
- En el centro disponga una porción de salsa.
- Acompañe con las tostadas.