- Ensalada de garbanzos
- Vinagre blanco 20 cc
- Escarola A gusto
- Aceite de sésamo 1 cdita.
- Pimiento verde 1 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Aceite de Maíz 20 cc
- Lechuga morada Cantidad necesaria
- Garbanzos cocidos 250 g
- Cebolla morada 1 Unidades
- Sal y pimienta negra A gusto
- Limpie las carnes, corte en bifes de 4 cm.
- Condimente con sal gruesa, aceite de oliva, tomillo, romero y pimienta.
- Deje marinar y luego coloque sobre la parrilla a cocinar de ambos lados.
- Ensalada de garbanzos
- Pele y corte la cebolla morada en juliana.
- Separe en capas y condimente con aceite de oliva.
- Corte el pimiento al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos.
- Condimente con aceite de oliva.
- Coloque el pimiento y la cebolla sobre la plancha a dorar.
- Coloque las verduras en un bowl y agregue los garbanzos cocidos.
- Condimente con una vinagreta preparada con vinagre, sal, pimienta y aceite de maíz.
- Al final agregue la escarola y la lechuga morada cortada con las manos tamaño bocado.
- Ensalada de uvas
- Pele la zanahoria y corte en cubos pequeños.
- Corte las uvas al medio y retire las semillas.
- Pele los echalotes y corte en juliana.
- Corte los tomates secos, previamente hidratados en agua en tiras finas.
- Coloque en un bowl y condimente con una vinagreta preparada con jugo de limón, sal, pimienta, aceite de sésamo y aceite de oliva.
- Aceite de tomates
- Pique los tomates secos, previamente hidratados en agua.
- Pele y pique el echalote.
- Coloque en un mortero, agregue sal y aceite de oliva.
- Triture bien y condimente con pimienta.
- Presentación
- Sirva los bifes con la ensalada de uvas y la ensalada de garbanzos.
- Rocíe con el aceite de tomate.
