Mezclar a mano en un bol 1 taza de manteca con 1 taza de azúcar hasta lograr un cremado básico. Añadir ralladura de dos naranjas, 4 cdas de licor de naranjas, jugo de dos naranjas, 4 huevos.
Mezclar aparte 4 tazas + 4 cdas de harina, 3 cditas de polvo para hornear y 1 pizca de sal. Cernir sobre la preparación de a partes e ir integrando suavemente.
Por último añadir 2 tazas de cáscara de naranja confitada picada y 1 ½ taza de almendras tostadas y picadas groseramente.
En una placa enmantecada y enharinada disponer la mezcla en forma cilíndrica. Hornear a 180 grados durante 30 minutos o hasta pinchar un palito y que salga seco.
Dejar enfriar, cortar en rodajas y secar en el horno a 60 grados unos minutos hasta que estén firmes y crocantes.
