Hojaldre a la crema con sésamo
Bagels
Aprende a preparar esta receta de Bagels, por José Luis Elías en elgourmet
Ingredientes
- Agua tibia 250 cc
- Huevo batido 1 Unidad
- Azúcar 10 grs.
- Harina 500 grs.
- Sal 10 g
- Semillas De Sésamo Cantidad necesaria
- Semillas de amapola Cantidad necesaria
- Levadura en polvo 5 g
- Rosquitas de sésamo
- Levadura en polvo 5 g
- Agua 40 Ml.
- Semillas De Sésamo Cantidad necesaria
- Aceite de oliva 150 g
- Sal 10 g
- Harina 500 grs.
- Semillas De Anis 20 g
- Manteca 100 g
- Huevo batido 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Coloque en un bowl el agua tibia junto con la levadura, mezcle e incorpore el azúcar.
- Agregue la sal, la harina e integre.
- Vierta en la batidora y amase.
- Retire cubra con papel film y deje descansar.
- Rosquitas de sésamo
- Coloque en un bowl todos los ingredientes y forme una masa.
- Agregue el agua para terminar de integrar.
- Cubra con papel film y deje descansar en la heladera 10 minutos aproximadamente.
- Armado
- Separe la masa en porciones individuales y bolle, ahueque en el centro.
- En una olla con abundante agua hirviendo, cocine los bagels 2 minutos de cada lado.
- Retire coloque en una placa, pinte con huevo y espolvoree con semillas de sésamo.
- Cocine en el horno a 240°C, de 12 a 15 minutos aproximadamente.
- Para las rosquitas de sésamo. Forme bastones de 10 cm de lago aproximadamente y luego una las puntas formando rosquitas.
- Coloque en una bandeja pinte con huevo y espolvoree con semillas de sésamo.
- Cocine en el horno a 180°C, de 12 a 15 minutos.
- Presentación
- Sirva los bagels y las rosquitas acompañe con queso crema y hojas verdes a gusto.
Advertisement
