Receta de Arroz con cilantro y perejil

Arroz Flor Huila por

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  • En la licuadora muele el cilantro, el perejil, los tomatillos, 2 tazas de agua,   y la sal.  
  • Tapa ; licúa a velocidad media 1 o 2 minutos o hasta que todo esté bien incorporado.  
  • Deja a un lado.
  • En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio.  
  • Cuece el ajo y la cebolla 1 o 2 minutos o hasta que la cebolla esté suave o tierna.  
  • Agrega el arroz y cocínalo de 4 a 5 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado.  
  • Agrega la mezcla del cilantro ; cocínalo moviendo ocasionalmente de 3 a 5 minutos a que se incorpore.
  • Vacía la taza del caldo restante y reduce el fuego a lo más bajo.  
  • Tapa ; cuece de 12 a 15 minutos o hasta que el arroz esté casi tierno.  
  • Sube a fuego medio.  
  • Destapa ; cuece 3 minutos más o hasta que se absorba todo el líquido.  
  • Déjalo reposar 5 minutos antes de servir.
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