Coloque los huevos en un recipiente y bata hasta romper el ligue.
Armado
En una placa con aceite de neutro coloque el solomillo y cocine en horno a 220ºC durante 15 minutos.
Retire y una vez frió corte en cubitos.
En un wok caliente con aceite neutro cocine los huevos mientras mezcla durante 3 segundos. Retire y con una hoja de papel limpie el wok en el momento.
Coloque aceite nuevamente en el wok y lleve a fuego, una vez caliente agregue la zanahoria y cocine unos segundos, luego añada los hongos, la cebolla de verdeo, los ajos y el jengibre, mezcle, cocine durante 1 minutos e incorpore el solomillo cortado en cubitos, el arroz y condimente con sal, pimienta y azúcar, por ultimo agregue los huevos, mezcle bien y retire.
Presentación
Sirva en un recipiente una porción de arroz al wok con char siu.
