Solomillo Envuelto en Panceta
Albóndigas Guisadas
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas Guisadas, por Sor Juliana en elgourmet
Ingredientes
- Albahaca c/n
- Cilantro picado c/n
- Perejil picado c/n
- Spaghetti cocido al dente 600 grs
- Albóndigas
- Perejil picado c/n
- Mostaza 1 cda
- Galleta molida 100 grs
- Pimienta c/n
- Queso parmesano 100 grs
- Sal c/n
- Pan 3 rebanadas
- Salsa inglesa 1 cdita
- Huevos 3 Unidades
- Carne molida de ternera 500 grs
- Carne molida de cerdo 500 grs
- Leche 60 cc
- Aceite para freir c/n
- Salsa
- Achiote en polvo c/n
- Aceite de oliva 15 miliitros
- Albahaca c/n
- Azúcar moreno 2 cditas.
- Caldo de res c/n
- Cebolla 1 unidad
- Cilantro c/n
- Laurel 2 Hojas
- Extracto de tomate 50 grs
- Ajo 3 Dientes
- Sal c/n
- Queso parmesano 150 grs
- Pimienta c/n
- Morrón verde 1 unidad
- Morrón rojo 1 unidad
- Morrón amarillo 1 unidad
- Orégano c/n
- Perejil c/n
- Tomate entero de lata 500 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Albóndigas
- Licuar pan, huevo, leche, mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta a gusto y mezclar con las carnes molidas.
- Agregar perejil picado, queso parmesano rallado y dar forma a las albóndiga.
- Cocinar en un sartén con aceite caliente hasta dorar y escurrir con papel absorbente.
- Salsa
- En una olla sofreír cebolla picada, ajo, y pimientos en juliana por 5 minutos.
- Agregar extracto de tomate, tomate picado y condimentar con achiote, orégano, azúcar, sal y pimienta.
- Cocinar a fuego suave por 10 minutos.
- Armado
- Agregar las albóndigas a la salsa, la pasta y cocinar por 3 minutos.
- Añadir las hierbas picadas, mezclar y servir en fuente.
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