Nueva cocina colombiana

La prestigiosa chef colombiana continuará presentándonos una variedad de platos de la cocina de su país en donde se verá representada esa mezcla de sabores y texturas que ofrece la cocina colombiana. En cada receta Leonor se encarga de reflejar las tradiciones de su cocina junto con los nuevos sabores y aromas que se destacan actualmente en gastronomía internacional.
Esta temporada, contará con la presencia de su hija, Laura Hernández, joven
sommelier, quien en algunos capítulos presentará maridajes para los platos realizados por Leonor.

Recetas del Programa

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Nueva cocina colombiana

Recetas del Programa

Róbalo con salsa de corozo y marinada sobre palmitos

Molde de carne molida con plátano maduro y salsa de aguacate

Rollitos de arroz cocido con guascas estilo sushi con ingredientes de ajiaco

Magret de pato con mousse de maíz y relleno de morcilla

Brocheta de cola de babilla, bollo de mazorca y hamburguesas de babilla

Arepa de huevo de codorniz rellena de salpicón de pescado

Costillas de cordero pasadas por semillas de ahuyama tostadas y molidas

Tamales de achira