Medio oriente en casa
Para los porteños que se enfrentan a una heladera vacía, al cansancio o a la flojera a la hora de los buenos manduques existe una solución para asombrar a los amigos o asombrarse uno mismo. Tabule, así se llama la empresa, propone un delivery de platos mezzo orientales, fríos y calientes. A precios más que amables, en todo caso en algunos casos son inferiores a esas empanadas melancólicas que, a veces, pedimos por desidia o desesperación.
Entre los platos fríos, los famosos Mezze, picadas orientales perfectas para vino blanco o rosados secos, hay varios puré; de morrones, dos tipos de hummus de garbanzos, de berenjenas; laban, ese queso ácido al que tan bien le va el aceite de oliva y otros picoteos. Hay un importante capítulo kebbe: me encantaron los de carne cruda, pequeñas albondiguitas especiadas con comino y otras yerbas. Entre los platos calientes, empanadas, Fatay abiertas. La ensalada Belén, con castañas de cajú, hierbas y vegetales, es muy fresca y al mismo tiempo suculenta, un must. También, por supuesto la Tabule, con trigo bhurgul, la emblemática y fresca ensalada oriental, sueño de una noche de verano.
Dulces clasicismos orientales para convertir el próximo 14 de febrero en algún episodio de las Mil y una noches. Ricos y saludables, todos los platos van con un rosé seco. Me gusta especialmente con el Syrah de Santa Julia, esa cotidianeidad.
www.tabule.com
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
Tres recetas con dulce de leche que deberían ser patrimonio nacional de Argentina
El 11 de octubre es la excusa perfecta para disfrutar uno de los sabores más queridos. Tres recetas bien tentadoras demuestran que, cuando hay dulce de leche de por medio, resistirse es casi imposible.
El secreto detrás de uno de los platos más fascinantes de México
Complejo, ancestral y lleno de historia, el mole es uno de los grandes tesoros de la gastronomía mexicana. Con el estreno de Maestros del Mole, elGourmet recorre Puebla, Oaxaca y Veracruz para descubrir a las personas que mantienen viva esta extraordinaria tradición culinaria.
El plato más simple de la cocina esconde un secreto: puede convertirse en cientos de recetas
Dulces o saladas, clásicas o innovadoras, las tartas forman parte de la cocina cotidiana de millones de personas. Pero detrás de este plato aparentemente sencillo existe un universo de masas, rellenos y técnicas que nunca deja de reinventarse.