Las recetas más buscadas en elGourmet.com durante el 2023

¡Corazones cocineros! Se terminó un año lleno de recetas deliciosas: algunas muy sencillas; otras donde pusiste a prueba tus habilidades y superaron tus expectativas. ¿Sabes cuáles fueron las recetas más populares de nuestra web? Este es el top 3 para que te inspires y vayas por más:

Receta de Pastel Red Velvet, por Osvaldo Gross
Ingredientes:

Aceite de maíz 200 Gramos

Azúcar 200 Gramos

Bicarbonato De Sodio 1 cda

Cacao amargo 1 cda

Colorante en pasta rojo 1 cda

Huevos 2 Unidades

Esencia de vainilla 2 cdas

Harina 0000 250 Gramos

Jugo De Limón 1 cda

Leche 120 c.c.

Sal fina 1 Pizca

Vinagre 1 cda

Preparación:

• Batir aceite con azúcar y huevos hasta blanquear.
• Añadir colorante y esencia de vainilla.
• Tamizar harina cacao y sal y unir al batido junto con la leche cortada con el jugo de limón y a último momento poner vinagre y bicarbonato juntos para que reaccione formando una espuma.
• Trabajar hasta formar una masa compacta.
• Colocar en dos moldes de 22 cm de diámetro y alto, bien engrasados con mantequilla.
• Cocinar en horno a 180° C por 25 minutos aproximadamente.

Masa para Tartas Saladas, por Juan Manuel Herrera

Ingredientes:

Agua 60 Gramos

Harina 500 Gramos

Huevo 2 Unidades

Manteca 250 Gramos

Sal 10 Gramos

• Preparación:
• Tamizar harina con la sal y colocar en la mesada.
• Hacer un hueco en el centro y agregar manteca a temperatura ambiente, agua y huevos.
• Mezclar con tenedor tratando de usar las manos lo menos posible.
• Amasar, formar un bollo y enfriar envuelto el film.
• Retirar la masa del frío 30 minutos antes de usar.
• Fonsar un molde desmontable de tarta, y llevar a frío por 20 minutos.
• Cocinar por 10 minutos en horno a 180° C.
• Colocar el relleno deseado (en este caso panceta salteada, queso gruyere, crema, huevos, nuez moscada) y continuar la cocción por 15 minutos (hasta cuajar el relleno y gratinar la superficie).

Receta de Pastafrola: Nos sacamos el sombrero delante de esta versión

Ingredientes:

Harina 1 K

Maicena 350 g

Azúcar impalpable 400 g

Huevos 400 g

Manteca 650 g

Polvo de hornear 30 g

Preparación:

• Batir la manteca con el azúcar impalpable, incorporar los huevos de a poco.
• Saborizar con vainilla y ralladura de limón.
• Fuera de la batidora, incorporar la harina junto con la maicena y la sal.
• Reservar en la heladera.

Relleno

• Rebajar el dulce de membrillo junto con el almíbar en la batidora hasta encontrar la consistencia deseada.

Armado y cocción

• Estirar la masa fría, forrar una tartera del tamaño deseado.
• Rellenar con el membrillo.
• Cortar tiras de masa para decorar la pastafrola y cocinar en horno a 170 grados por termino de 30 minutos hasta que tome coloración la masa.
• Retirar del horno, pintar con gel de brillo y decorar con coco.