La verdad sobre la Pasta Frola

Con fans en todo el mundo, este clásico de la pastelería rioplatense, está más vigente que nunca.

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Para desayunar, merendar o para acompañar el mate, la Pasta Frola nos ha acompañado desde hace cientos de años y, al igual que el dulce de leche, es sinónimo de gastronomía del Río de la Plata.
Quienes visitan estas tierras, no dudan en probar este manjar, haciéndose fanáticos desde el primer bocado.

¿Te has preguntado cuál es su origen?

Si bien hay varias teorías, se cree que es una versión local de las heredadas de Europa y transmitida de generación en generación sin muchas variantes.
Su ancestro más parecido es la austriaca “linzer torte” que lleva relleno de frambuesa y es más especiada.



Entonces, ¿Por qué un nombre italiano?

Pasta Frolla se denomina a un tipo de masa quebrada para realizar tartas en Italia, específicamente en Nápoles. La de este pastel es muy similar en sabor, de allí que se suponga que las familias inmigrantes, hayan rebautizado con ese nombre a este postre ya tan nuestro.

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Membrillo o batata
La eterna discusión es si fue primero el relleno de membrillo, de batata, o al revés. Lo cierto es que ambas variantes son muy populares.

¿Tu qué prefieres?