La revista especializada en viajes culinarios Taste Atlas realizó un ranking sobre las diez mejores “chuletas” del mundo. En primer lugar, quedó la milanesa y en segundo lugar la milanesa napolitana, ¡el plato favorito de Leo Messi! ¿Coincidencia? Elegimos creer.
“Aunque es referido como el plato no oficial de Argentina, la milanesa es un humilde, pero delicioso plato que consiste en empanar un filete de carne especialmente cortado y freírlo en aceite caliente”, dice la reconocida publicación para explicarle al mundo de qué se trata nuestro plato emblema.
Además, indica que “la milanesa en Buenos Aires debería ser preparada siempre en casa (...) aunque hoy en día muchos restaurantes la tienen destacada en su menú”.
Las mejores milanesas en tierras argentinas
Es imposible no asociar este manjar sin grandes pretensiones, pero con un sabor que calienta el alma, a la tradición familiar, a las milanesas de las madres y las abuelas como una receta única.
Si alguien se acerca a un grupo de amigos argentinos y pregunta dónde comer las mejores milanesas locales, seguramente sugieren varias opciones de lugares, pero saben que ninguna será como la de mamá. Cada uno se jacta de haber probado las mejores en sus infancias. Algo que no todas las comidas pueden presumir.
¿Qué es Taste Atlas, el ranking que pone a los países a competir por sus joyas culinarias?
Taste Atlas es una página de reseñas colaborativas de gastronomía creada en 2015. A través de sus famosos rankings hacen una guía “experiencial” de comida y gastronomía de cada nación y cultura. En su sitio web, se intenta recopilar las recetas más importantes y las que son representativas de cada país.
Desde reseñas de grandes chefs internacionales a notas con la opinión de expertos: la plataforma brinda toda la información sobre la culinaria de todo el mundo. Pero también se destaca por, año tras año, generar ámbitos de competencia por el primer lugar diferentes platos considerados “populares” dentro de una sociedad.
Por detrás de la gloriosa milanesa argentina, en este ranking se encuentra el tonkatsu, de Japón, que es un tipo de “chuleta de cerdo empanizada y frita”, mientras que en cuarto lugar está el schnitzel vienés, proveniente de Austria. Si bien los platos se distribuyen entre muchos países y continentes, este año la Argentina es la única representante de Latinoamérica en este ranking.
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