El paso de los siglos y la adopción de la papa por distintas culturas dieron origen a recetas deliciosas pero, como acompañamiento o solas, la de la papas en bastón y fritas es sin duda la más universal de todas.
Esta forma de prepararlas se originó en París hacia fines del siglo XVIII cuando se servían como un bocado comprado en las calles y, como lo confirma la historia, fueron todo un éxito.
¡Feliz día papafrita!
El Día Mundial de la Papa Frita se conmemora en todo el mundo cada 20 de agosto ¿No es la excusa perfecta para festejar con una buena ración?
Conoce los secretos para preparar las mejores papas fritas
Elige bien las papas: deben estar duras para que no se ablanden demasiado al cocinarse.
Fríe siempre con aceite de calidad y en cantidad. Si lo reutilizas no olvides filtrarlo primero.
No eches todas las papas juntas a la sartén.
Prueba la doble fritura: haz una ligera a baja temperatura y reserva. Luego vuelve a freír, esta vez con el aceite hirviendo y hasta que las papas estén doradas.
Antes de servir debes siempre secarlas con papel de cocina.
Condimenta con sal cuando aún estén calientes, nunca en frío.
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