Ensaladas & cerveza
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Existen numerosos alimentos que forman parte de las ensaladas, complicadas para combinar con vino y, sin embargo, casan a la perfección con la cerveza resaltando sus sabores y cualidades. Entre los más comunes hay que contar el tomate, que es un acompañante ácido. También el atún, sardinas, boquerones y en general cualquier pescado azul que posee un alto componente graso.
La cerveza se encarga, en estos casos, de \\"limpiar\\" y refrescar el paladar. Otros elementos posibles en las ensaladas que van muy bien con cerveza son todas aquellas verduras amargas, como las alcachofas o alcauciles, las endibias; o verduras de sabores especiales, como los espárragos, los ratatouille o los pistos (pimientos confitados en oliva).
La cerveza combina con cualquier tipo de aderezo que contenga la ensalada. Vinagres de reserva de Jerez, v aceto balsamico, vinagres de vino blanco o tinto, aliños sencillos, hierbas aromáticas o incluso mostaza, son algunos ejemplos que podemos emplear si queremos resaltar el sabor de una ensalada acompañada de cerveza.
Si nuestro objetivo es mantener la línea, no es incompatible el consumo moderado de cerveza por su valor energético (45 Kcal/100 ml), inferior incluso a un jugo de frutas. Además, la cerveza \\"sin\\" contiene tres veces menos calorías que un refresco, por lo que puede ser incluida en dietas de adelgazamiento. Una ensalada verde de 100g, puede aportar al organismo alrededor de 150 calorías. Esta, acompañada con una cerveza sin alcohol de 20 cl., no supera las doscientas calorías, ideal para las personas que quieren controlar su peso. Eso si, es un poco aburrido lechuguita con cerveza sin alma…
Una ensalada bien aderezada y acompañada de una cerveza bien fría es la combinación perfecta para disfrutar de un almuerzo al mediodía, o una cena en veranos violentos.
Otras ensaladas latinoamericanas, como la de palta, cebolla y cilantro o los ceviches peruanos, chilenos, mexicanos o ecuatorianos, que se piden sobre todo al mediodía también son buena compañía para la cerveza.
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