Caminos y sabores: los destacados de la ruta gastronómica argentina

La feria de alimentos, bebidas y artesanías regionales volvió en su 16° edición. Descubrí nuestros destacados dentro de las propuestas de las cocinas tradicionales, populares, nativas, y fusión que existen alrededor del país.

¡Volvió la Feria Caminos y Sabores! El centro de exposiciones de La Rural se convirtió en el punto de encuentro de la gastronomía argentina. Durante cuatro días, más de 400 emprendedores tuvieron la oportunidad de compartir las historias detrás de cada uno de sus productos. A su vez, los visitantes pudieron degustar y comprar alimentos y bebidas directamente a sus productores. Los expositores de se organizaron alrededor de nueve caminos: el Federal; de las Picadas; de los Aderezos y Aceites; de las Bebidas; de los Dulces; de los Frutos de la Tierra; de las Infusiones; del Turismo y la Tradición; y de tu Cocina.

Nuestros destacados

Embutidos Charito

Si algo nos gusta a los argentinos, es la picada. Por eso, el camino que lleva este nombre fue uno de los más transitados. Allí se podía probar y comparar fiambres, embutidos y quesos artesanales. Los ítems más pedidos fueron los sándwiches y las picadas para comer ahí mismo. Embutidos Charito se destacó con sus productos de gran calidad elaborados en San Antonio de Areco.

“Cuando la gente prueba nuestros productos se da cuenta de que son muy diferentes a los que se pueden comprar en cualquier supermercado. En Areco la materia prima es muy buena, ahí está la diferencia —nos dijeron desde el stand—. Imaginate, ¡vendimos 200 kilos de salame en un día! Batimos el récord de la edición anterior.”

Memorable

Los más golosos también se rindieron frente a la tentación de llevarse a casa algunas delicias regionales como mermeladas, dulce de leche, miel, helados y chocolates. Pero, sin dudas, los protagonistas fueron los exquisitos alfajores Memorable hechos en la Patagonia. “Nuestra insignia es que de los 90 gramos que pesa el alfajor, 50gr son dulce de leche”, afirman desde Memorable. Aun así, uno de los más pedidos en estos días de feria fue el que viene relleno con frambuesas. “Entendemos por qué, es como llevarte una porción de la Patagonia a tu casa”, nos confesaron sus productores.

Txapela

Las bebidas alcohólicas fueron otro ítem muy buscado. Desde gin, cervezas y vinos hasta licores y sidras. La marca Txapela elabora esta última, siguiendo el estilo vasco con manzanas del Alto Valle de Río Negro. ¿El resultado? Exitoso. Una sidra que no empalaga y tiene buenas burbujas. “Nuestro distintivo es que no agregamos azúcar, ni gas, ni agua. La gasificación natural se produce de la fermentación de las manzanas utilizadas en su preparación”, nos comentaron los socios de Txapela.

Cocina en vivo

Una de las novedades de este año es que, por primera vez, se transmitieron en simultáneo por streaming las 40 clases de cocina que sucedieron en directo desde el predio. De este modo, chefs de toda la Argentina prepararon sus recetas para los que se acercaron a verlo en vivo y también para los que lo hicieron de forma virtual. Las preparaciones incluyeron platos típicos de todas las regiones del país con su paso a paso.Uno de los talleres más elegidos fue el del gran maestro de la pastelería y talento de El Gourmet, Osvaldo Gross. En esta ocasión preparó dos delicias dulces con impronta nacional y cautivó con sus trucos y consejos.