¿Cómo lavar los champiñones?
Si se va a lavar una buena cantidad, pueden colocarse de a puñados en un colador, y enjuagar en grupos pequeños, pero nunca dejándolos en agua demasiado tiempo (por un par de minutos no pasa nada).
Hay quienes dicen que los champiñones no se deben lavar porque se perjudica su textura; sin embargo, bien vale la pena sacrificar un poco la textura por cocinar tomando en cuenta la seguridad alimentaria. Otra opción, es usar un cepillo para vegetales y darles una gentil cepillada, para luego enjuagar.
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