Amasadas con amor

Butter Cookies y Cantuccini: KOO! Bake Love, creadas por los autores de Casa Piperno e Inti Zen y Chamana son deliciosas. Desde el desayuno hasta la hora del los postres con vinos de cosecha tardía.

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Bake Love es la nueva marca de galletitas para disfrutar en cualquier momento del día. Una nueva idea de Alejandro Federico - Casa Piperno, especializada en la elaboración de pastelería seca - y Guillermo Casarotti –tés Inti Zen e infusiones de hierbas Chamana- dos creativos gourmet conocidos por la excelencia de sus productos..
Bake Love tiene dos líneas: cuatro variedades de KOO! Butter Cookies y dos KOO! Cantuccini El secreto de KOO! (se pronuncia “ku”) es el amor con el que se amasan y hornean las galletitas. Además, de la búsqueda y selección de la mejor materia prima para lograr el perfecto balance de sabor y textura.
Línea KOO! Cantuccini: Los cantuccini son los tradicionales biscotes italianos. Se hornea primero la masa entera, luego se corta en discos finos que se vuelven a hornear a fuego lento, hasta lograr una textura crujiente y homogénea.
Cantuccini con Almendras, un balance entre la gran cantidad de almendras tostadas y el sutil perfume a vainilla.
Cantuccini con Chocolate con un mix de chips de chocolate semi amargo y con leche, para potenciar las notas dulces y de cacao.
Probé los Cantuccini de chocolate con un oporto Graham’s; los de almendra con Solería, el vino dulce elaborado con Torrontes de Familia Zuccardi. Ambas combinaciones maravillosas para finalizar una comida nocturna con amigos.
Las Butter Cookies o Galletitas de Manteca, están hechas con cuatro nobles ingredientes: Manteca, Harina, Azúcar y Amor. Tienen el balance perfecto de manteca y azúcar que las hacen más crujientes y les dan el aroma inconfundible e irresistible a galletitas recién horneadas, a casa y a invierno.
Sweet & Salty elaboradas con cristales naturales de Sal Marina de la Patagonia, que se fusionan con notas dulces de vainilla y manteca. Un sabor asombroso donde la sal patagónica, seguramente Sal de Aquí, tiene protagonismo. Muy buena a la hora de un high tea, con te Earl Grey
Lemon & Ginger las tradicionales galletitas de manteca con un toque cítrico y perfume de jengibre, es otra deliciosa opción para el té de la tarde y también para un copa de champagne en la madrugada.
Chai Cookie el equilibrio justo entre canela, cardamomo, jengibre y pimienta. Un toque oriental que va con mis recuerdos de India y la música de Ravi Shankar.
Coco & Coco con un toque de Coco de Indonesia. Deliciosa como postre al finalizar una comida con platos del sudeste asiático.
Las ocasiones son intercambiables, lo único que aconsejo es no abusar, resultan adictivas y no son precisamente light. La manteca en su justa medida y armoniosamente, dejó de ser cuco.
KOO! cuenta con planta de elaboración y envasado propia de 250 m2 de superficie cubierta; equipada con formadoras y batidoras italianas de última generación y línea de pesado y envasado automático de tecnología alemana exclusiva para productos frágiles. Se elabora bajo BPM (Buenas Prácticas de Manufactura). En proceso de Certificación FSSC 22.000, norma aprobada por GFSI (Global Food Safety Initiative).
KOO! se presenta en un envase flexible trilaminado de 60 micrones, con un peso neto de producto de 180 grs. Tiene un precio sugerido de $36. Se comercializa en las cadenas de supermercados almacenes gourmet y dietéticas.
Por sus texturas, sabores y aromas dejan un recuerdo sutil. Memorables como aquellas famosas magdalenas de Proust.