Alimentos que no se deben congelar

El congelador o freezer es un elemento indispensable en la cocina. Permite mantener los alimentos frescos y conservarles su vida útil por más tiempo, siempre y cuando se haga de forma adecuada.

---

Pero, la composición de algunos productos impide que se mantengan en buen estado mientras están congelados y, por el contrario, corren el riesgo de perder su sabor, nutrientes y firmeza. Conozca cuáles son:

Lechuga, pepinos, apio, cebolla, pimientos: Estos vegetales pierden rápidamente su color, textura y sabor en el congelador.

Pasta cocida o arroz: La pasta cocida adquiere una textura chiclosa y elástica que la hace poco gustosa al descongelarse. Por su parte, el arroz absorbe agua y pierde su firmeza.

Glaseados hecho de las claras de huevo: Estos postres toman una consistencia acuosa cuando se descongelan y el glaseado se derrite quedando inutilizable.

Queso en bloques: el queso congelado pierde su consistencia y se desmorona al descongelarse.

Alimentos fritos: Estos alimentos pierden su firmeza, a menos que se fría de nuevo, lo que sólo añade grasa extra.

Huevos: Los huevos con cáscara se romperán y explotarán, mientras que las claras de huevo cocidas vuelven difíciles de comer y de textura corrugada.

La mayoría de las especias: Pimienta, clavo, ajo y algunas hierbas tienden a tornarse amargas. Algunas otras, como el curry desarrollan un mal sabor a humedad y la sal pierde su sabor.

Alimentos como el pescado, carne, pollo, sopas,… sí se conservan adecuadamente en el congelador, envasándolos de la manera correcta.