Guía clásica para exigentes
Compartir a través de tus redes
La autora es referente máximo entre los críticos de restaurantes. Desde hace casi dos décadas sus crónicas aparecen en el diario a Nación. Sus comentarios, precisos e implacables, pueden decidir la suerte de un lugar.
Es temida pero también apreciada pro sus consejos. Mucha barra, mucha calle, mucha servilleta. Por ejercer el mismo oficio, se los padecimiento que implica. No siempre es placentero comer afuera con el paladar alerta. Puede resultar sumamente aburrido. Y peligroso, además de engordante.
Este no fue un año fácil para este tipo de publciaciones. Los restaurantes sintieron crisis, gripes, merma en el turismo y otros bajones. Aun así, el mercado creció con incorporaciones importantes a la restauración porteña, como Astrid y Gastón o Tegui, por ejemplo. Delgado investiga en los nuevos lugares y revisa el estado de la cosas en los ya elegidos en otros años. Algunos sobreviven y figuran en la guía, otros no. Bajaron la calidad por algún motivo, algo cambió mal, chau.
El prólogo de esta Guía fue escrito por Emilio Garip, propietario del resturante Oviedo, entre los mejores de Buenos Aires. Garip afirma que la fama bien ganada de Alicia, como sucede con los mejores críticos del mundo, incide en el éxito de público que sucede a cada recomendación suya.
Es sabido que el libro es una referencia no sólo par turistas- desde hace dos años la edición es bilingüe-sino para críticos gastronómicos extranjeros. Editado por El Ateneo, tiene 270 páginas y se consigue en todas las librerías de Buenos Aires y ciudades del interior. Diagramación, arte y traducción son de Cintia Martínez Delgado, hija de la periodista.
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
Blanca cocina con airfryer: lo casero, ahora más fácil que nunca
La cocinera española Blanca Mayandia propone una forma práctica de cocinar en casa, con recetas fáciles y deliciosas que podrás disfrutar
Tradición que se cocina a fuego lento: elGourmet presenta “Los Fogones Tradicionales México T.3”
La serie recorre distintas regiones del país para rescatar recetas, técnicas y tradiciones que preservan la identidad culinaria mexicana
Sabores que perduran: estrena la tercera temporada de Guardianes de Tradición Argentina
Nuevas historias que celebran la identidad culinaria y el valor de las tradiciones locales