Papas con peperoni
45 min
Ensalada de Trigo Burgol y Halloumi
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Trigo Burgol y Halloumi, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Calabaza 200 Gramos
- Comino c/n
- Nabo 200 Gramos
- Orégano fresco 1 cda
- Pasas de uva rubias 30 Gramos
- Queso Halloumi 4 Barritas
- Romero fresco 1 cda
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomillo 1 cda
- Trigo burgol cocido 250 Gramos
- Choclos 2 Unidades
- Zanahoria 200 Gramos
- Salsa romesco
- Vinagre 20 c.c.
- Sal c/n
- Pan tostado 50 Gramos
- Paprika 1 cdta
- Dientes de Ajos asados 2 Unidades
- Tomates asados 2 Unidades
- Morrón asado 1 unidad
- Cebolla asada 1 unidad
- Aceite de oliva 50 c.c.
- Almendras 15 Gramos
- Avellanas tostadas 15 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una asadera colocar zanahoria, nabo, calabaza (todo en cubos) , choclos en mitades y condimentar con sal, comino y aceite de oliva.
- Cocinar en horno en horno a 200° C por 20 minutos.
- Picar groseramente orégano, romero, tomillo y condimentar los trozos de halloumi con las hierbas y aceite de oliva.
- Dorar por sus lados en sartén con aceite de oliva el queso halloumi y reservar.
- Armado
- En un bowl mezclar las verduras asadas, el choclo desgranado, pasas de uva rubias, trigo burgol cocido y condimentar con aceite de oliva.
- Agregar orégano fresco, romero, tomillo, sal y servir de base en plato grande.
- Añadir los bastones de queso dorado y terminar con salsa romeco por encima.
- Salsa romesco
- Procesar con mixer morrón, tomate, cebolla, pan tostado en cubos, avellanas, almendras, vinagre, aceite de oliva, sal, páprika hasta integrar todo y reservar.
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