Rostis de Camarón y Batata

Preparación de la Receta

• Mezclar los camarones con chile picado, jengibre rallado, ajo rallado, aceite de oliva y dejar marinar .
• En un bowl mezclar harina de arroz, harina 0000, cúrcuma, sal, azúcar, polvo de hornear y agua hasta integrar.
• Agregar las batatas cortadas finas y unir.
• Colocar una base de aceite caliente en una cuchara grande y llenar con la mezcla de batata.
• Freír con la cuchara y a mitad de cocción añadir por encima los camarones.
• Soltar la rosti de la cuchara y terminar de freír hasta dorar y cocinar los camarones.
• Mezclar alioli con jugo de 1 lima.
• Servir las rostis en fuente y terminar con hilos de mayonesa de lima, rodajas de chile y hojas de cilantro por encima.