Tapesco de Ostiones

Preparación de la Receta

• Hacer un tapesco hecho con la parte central de la hoja del coco.
• Preparar cebolla morada picada curtida en limón aderezada con cilantro picado y chile amashito molido en el molcajete.
• Para asar los ostiones, colocar en el tapesco de guano, previamente lavados, cubrir con la hoja, de pimienta, encima el guano seco y prender fuego hasta que se consuma el guano.