Risotto al Pomodoro

Name: Risotto al Pomodoro
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Burrata 200 Gramos; Cebolla 1 unidad; Diente De Ajo 1 unidad; Arroz 1 Taza; Mantequilla 250 Gramos; Puré de tomate 200 c.c.; Queso rallado 200 Gramos; Caldo de verduras 4 Tazas; Aceite de oliva c/n A gusto; Aceto balsámico c/n A gusto; Azúcar Rubia 100 Gramos; Sal c/n A gusto; Tomates cherries 200 Gramos; salvia c/n A gusto; Diente De Ajo 1 unidad; Tomates 3 Unidades

Aprende a preparar esta receta de Risotto al Pomodoro, por Julieta Oriolo en elgourmet

Risotto
Burrata 200 Gramos
Cebolla 1 unidad
Diente De Ajo 1 unidad
Arroz 1 Taza
Mantequilla 250 Gramos
Puré de tomate 200 c.c.
Queso rallado 200 Gramos
Caldo de verduras 4 Tazas
Aceite de oliva c/n A gusto

Salsa Pomodoro
Aceto balsámico c/n A gusto
Azúcar Rubia 100 Gramos
Sal c/n A gusto
Tomates cherries 200 Gramos
Salvia c/n A gusto
Diente De Ajo 1 unidad
Tomates 3 Unidades

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Asar a 180 grados por 30 minutos los tomates cortados en gajos en placa para horno con diente de ajo, hojas de salvia, sal, azúcar, aceto y aceite de oliva.
Reservar.
Llevar cacerola alta al fuego, añadir manteca y aceite de oliva.
Transparentar las cebollas picadas y el ajo fileteado.
Salar.
Añadir el arroz y nacarar.
Añadir de a poco el caldo caliente y puré de tomates.
Revolver en cuanto rompa hervor.
Sumar los tomates asados y cortados y cuando el arroz esté cocido apagar el fuego y montar con mantequilla y queso.
Corregir pimienta, servir con trozos de burrata e hilos de aceite de oliva.