Buñuelos de acelga y dip

Preparación de la Receta

• En un bowl, batimos los huevos, agregamos un chorrito de agua, harina y polvo de hornear hasta formar una pasta líquida.
• Picamos la cebolla, la acelga y llevamos a una sartén con aceite de oliva hasta ablandar.
• Colocamos la acelga en un bowl con los huevos y la harina, mezclamos bien y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Agregamos parmesano rallado, le damos forma y freímos en abundante aceite bien caliente.
• Para el dip, grillamos el ananá, realizamos un almíbar bien espeso y lo aromatizamos con el chile picado sin semillas. Agregamos 2 cucharadas de extracto de tomate, disolvemos bien y agregamos el ananá en el almíbar y procesamos para unificar.
• Acompañamos los buñuelos con el dip.