Cookies de Chocolate y Miso
Pulled pork (cerdo braseado)
Aprende a preparar esta receta de Pulled pork (cerdo braseado) , por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Pan de bagel 3 Unidades
- Para el aderezo
- Mayonesa 3 cdas.
- Sal y pimienta Cantidad necesaria
- Comino Cantidad necesaria
- Azúcar Cantidad necesaria
- Vinagre de manzana 1 cda
- Para el pulled pork
- Miel 4 cdas.
- Cebollas moradas 3 Unidades
- Salsa de soja 4 cdas.
- Mostaza 2 cdas.
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Bondiola de cerdo 2 k
- Cerveza negra 500 cc
- Sal gruesa y pimienta A gusto
- Zanahorias 2 Unidades
- Azúcar mascabo 2 cdas.
- Chile 1/2 Unidad
- Puerro 2 Unidades
- Para la coleslaw
- Zanahoria 1 Unidad
- Cebolla blanca 1/2 Unidad
- Repollo chico 1 Unidad
- Cebolla morada 1/2 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos la bondiola en 2 trozos, sazonamos con sal gruesa , pimienta negra y sellamos de ambos lados en una sartén caliente con aceite de oliva.
- Picamos cebollas, puerros, zanahorias y las agregamos a la sartén.
- Añadimos azúcar mascabo, salsa de soja, mostaza, miel, chile picado y cerveza negra. Tapamos y dejamos cocinar por 2 horas aproximadamente.
- Para la coleslaw, cortamos en juliana repollo, cebollas, rallamos zanahoria y mezclamos en un bol.
- Condimentamos con el aderezo.
- Para el aderezo, en un bol mezclamos mayonesa, vinagre de manzana, sal, azúcar, pimienta negra y comino. Reservamos.
- Para el armado, abrimos los bagels y los rellenamos con la bondiola de cerdo braseada deshilachada, la coleslaw y un poco del jugo de cocción.
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