RECETA

Receta de Tortino di merluzza e patate

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Filete de merluza 500 g
  • Papas 500 g
  • Pimienta 1 A gusto
  • Aceite de oliva 15 cc

Decoración
  • Tapas para empanadas 4 Unidades
  • Panceta 100 g

Guarnición
  • Papas 1 k
  • Sal A gusto

Timbal de spaghetti
  • Sal 100 A gusto

Vinagreta de espárragos
Tortino di merluzza e patate

Preparación de la receta

  1. Corte las papas en discos y la merzluza en trozos.
  2. Condimente con sal y pimienta.
  3. Unte budineras individuales con aceite y ajo. Cubra con aceite de oliva y cocine en el horno.

Guarnición

  1. Saltee las espinacas en una sartén, condimente con sal.

Vinagreta de espárragos

  1. Cocine los espárragos al vapor. Y corte al sesgo.
  2. Exprima el limón.
  3. En un bowl mezcle los espárragos con la sal, el aceite de oliva y el jugo de limón.
  4. Decoración
  5. Enrolle las tapas de empanadas en tubos de metal aceitados y tueste en el horno.
  6. Pique finamente la panceta.

Presentación

  1. En el fondo del plato sirva las espinacas, encima desmolde la merluza.
  2. Acompañe con la vinagreta de espárragos. Decore con los rollos de hojaldre.
  3. Salpique con la panceta.

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