RECETA

Receta de Torre de chocolate y nueces

Ingredientes


Hojaldre exprés de chocolate:

Para decorar:
  • Hojas de menta
  • Virutas de chocolate

Para la ganache:

Para las nueces caramelizadas:
Torre de chocolate y nueces

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, preparamos la masa de hojaldre exprés. Para ello, mezclamos en un bol la harina, la mantequilla fría, la sal y el azúcar y después vertemos el agua hasta obtener una masa uniforme. Enfriamos en la heladera durante 30 minutos. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Mientras tanto, hacemos la ganache, hirviendo la nata y volcándola sobre el chocolate. Removemos bien y dejamos enfriar.
  3. Hacemos un caramelo no muy oscuro. Pasamos por él las nueces y las dejamos enfriar sobre un papel de horno. Reservamos.
  4. Cuando la masa haya reposado, la estiramos hasta obtener un grosor de 5 milímetros. Luego, la colocamos sobre la bandeja de horno engrasada o con papel de horno.
  5. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC. Cuando esté cocida, la retiramos del horno y la dejamos enfriar y subimos la temperatura del horno a 220ºC.
  6. Espolvoreamos un poco de azúcar glasé sobre la masa y la volvemos a llevar al horno hasta que el azúcar se caramelice.
  7. A continuación, retiramos del horno y cortamos el hojaldre con la ayuda de un cuchillo de sierra. Puedes hacer discos o la forma que quieras, antes de cocinar en el horno.
  8. Hacemos torres intercalando el hojaldre con la ganache. Terminamos decorando con virutas de chocolate, un copito de ganache y unas nueces.

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