RECETA

Receta de Tarta de berenjenas

Ingredientes

  • Berenjenas 2 Unidades
  • Piñones 100 g
  • Masa de hojaldre 250 g
  • Vino blanco 50 cc
  • Tomillo A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Huevo 1 Unidad
  • Ricotta 400 g
  • Manteca 1 cda.
  • Cebolla grande 1 Unidad
  • Tomates cherry 200 grs.
  • Crema de leche 50 cc

Varios
  • Harina Cantidad necesaria
Tarta de berenjenas

Preparación de la receta

  1. Corte las berenjenas en rodajas de ½ cm, luego por la mitad y cocine al vapor.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las berenjenas.
  3. Condimente con sal, pimienta y tomillo.
  4. Reserve.
  5. Corte la cebolla en pluma.
  6. En una sartén con manteca y una cucharada de aceite de oliva saltee la cebolla.
  7. Agregue el vino y deje evaporar el alcohol.
  8. Reserve.
  9. Corte los tomates cherry por la mitad.
  10. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los tomates con el tomillo y sal.
  11. Reserve.

Armado

  1. Estire la masa de hojaldre sobre la mesada enharinada.
  2. Forre un molde para tarta rectangular y pinche la superficie de la masa con un tenedor.
  3. Recorte los excesos de masa y deje reposar en la heladera durante 10 minutos.
  4. En un bowl mezcle la ricotta, el huevo, la crema de leche y la cebolla salteada.
  5. Condimente con sal y pimienta.
  6. Rellene la base de la tarta con la mezcla de ricotta, crema y cebolla.
  7. Encima acomode las berenjenas y sobre éstas los tomates.
  8. Condimente con pimienta y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 30 minutos aproximadamente.
  9. Espolvoree con los piñones.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y decore con tomillo.

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