RECETA

Receta de Tacos de pastor

Ingredientes


Para la salsa:
  • Vinagre 200 Ml.
  • Aceite
  • Chiles guajillos 4 Unidades
  • Axiote 2 cdas.
  • Cebolla
  • Cilantro
  • Filetes de cerdo
  • Ajo 1 Diente
  • Jugo de Naranja 300 Ml.
  • Oregano 1 cda
  • Pimienta
  • Piña 1/4 de Pieza
  • Sal
  • Tortillas
  • Chiles Anchos 4 Unidades
Tacos de pastor

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, limpiamos y desvenamos 4 chiles anchos y 4 chiles guajillo y los blanqueamos durante 5 minutos hasta que los chiles estén suaves. Luego, licuamos con 1 diente de ajo troceado, 2 cucharadas de axiote, 1 cucharada de orégano, 2oo ml de vinagre, 300 ml de jugo de naranja, sal y pimienta al gusto. Reservamos.
  2. Colocamos los filetes de cerdo en un bowl, luego, los bañamos con la salsa, colocamos otra capa de filetes y salsa.   Repetimos sucesivamente y dejamos en refrigeración durante 1 hora y media.
  3. Retiramos la carne del jugo de la marinación y sellamos en una sartén.
  4. Fileteamos ¼ de pieza de piña y asamos. Sazonamos con sal, pimienta y un poco de aceite.
  5. Luego, cortamos la carne cocida en tiras delgadas.
  6. Rebanamos la piña asada.
  7. Formamos los tacos colocando el pastor en el centro de las tortillas, agregando una rebanada de piña asada, cebolla y cilantro.

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