Receta de Surtido de financiers

Patisserie por

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  • Chocolate con manzana
  • Pele la manzana y corte en cubos pequeños.
  • En un bowl disponga las manzanas, la miel, el azúcar y cubra con un film.
  • Lleve al microondas y cocine al 100% de potencia durante 5 minutos.
  • En una sartén derrita la manteca hasta que tome color dorado.
  • Pique el chocolate, disponga en un bowl y derrita en el microondas.
  • Incorpore la manteca derretida y mezcle bien.
  • En un bowl mezcle el polvo de almendras con el azúcar impalpable, el almidón de maíz, el cacao y las claras.
  • Incorpore el haba tonka, el chocolate con la manteca y mezcle bien.
  • En la base de moldes pequeños enmantecados y enharinados forme un zócalo con la pasta, encima coloque unos cubos de manzana y complete con la masa hasta cubrir las 3/4 partes del molde.
  • Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 5 minutos.
  • Avellanas y frambuesas
  • Tueste las avellanas y procese hasta reducirlas a polvo.
  • En una sartén derrita la manteca hasta que tome color dorado.
  • En un bowl mezcle el polvo de avellanas y el azúcar impalpable.
  • Incorpore las claras, la harina y el almidón de maíz.
  • Agregue la manteca derretida y termine de mezclar.
  • En la base de moldes pequeños enmantecados y enharinados forme un zócalo con la masa, encima distribuya las frambuesas y termine con masa hasta cubrir las 3/4 partes de los moldes.
  • Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 5 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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