Rocciata di mele (Rosca de manzanas)

Preparación de la Receta

• Masa
• Disponga la harina sobre la mesada en forma de corona.
• En centro agregue los huevos y un poco de agua.
• Comience a mezclar hasta formar una masa suave.
• Cubra con un film y deje descansar durante 30 minutos.
• Con la ayuda del palo de amasar abra la masa hasta llegar a un espesor de 2 ó 3 mm.

• Relleno
• Remoje las pasas de uva en agua tibia y luego escurra bien.
• Pele y corte las manzanas en cubos pequeños.
• Pele el limón y retire la parte blanca.
• Pique las nueces con un poco del azúcar y la piel de limón.
• Disponga en un bowl y agregue el azúcar restante, las manzanas, las pasas de uva, el licor de anís, la canela, el cacao y mezcle con una cuchara de madera.
• Deje reposar durante 20 minutos.

• Armado
• Divida la masa en 6 partes y estire hasta formar rectángulos de 2 a 3 mm de espesor.
• Distribuya el relleno en las porciones de masa, enrolle cada una y forme una rosca.
• Acomode sobre una asadera enmantecada y pincele las roscas con manteca derretida.
• Cocine en horno precalentado a 180º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
• Pincele con almíbar no bien salen del horno y deje bajar la temperatura.

• Presentación
• Sirva las roscas en una fuente.