Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412

Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412
Quesadillas - El Gourmet

Receta de Quesadillas

Appunto por

> <
  • Relleno
  • Chorizo de cerdo cocido 1 Unidad
  • Queso fresco 70 g
  • Papa cocida 200 g
  • Varios
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Tortillas
  • Entibie el agua y mezcle con la grasa de cerdo
  • En un bowl mezcle las harinas y la sal.
  • Agregue el agua y mezcle hasta unir los ingredientes.
  • Amase levemente hasta homogeneizar.
  • Deje reposar durante 15 minutos.
  • Separe bolos de 30 gramos y prense entre dos films hasta obtener un disco de masa fina.
  • Relleno
  • Pele las papas corte en cubos de 50 mm de lado y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
  • Retire la carne del chorizo, desmenúcela y cocine en una sartén caliente. Corte el queso en cubos de 5 mm de lado.
  • Disponga una tortilla cruda en sobre la mesada enharinada y pincele los bordes con agua.
  • En el centro coloque chorizo, papas y queso.
  • Cierre las tortillas formando una medialuna sellando bien los bordes.
  • Cocine en abundante aceite caliente hasta que se vean doradas.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • En una fuente sirva las quesadillas.
  • Acompañe con el guacamole.
  • Taquito al pastor
  • Corte la cebolla en emincé.
  • Pique el cilantro y el ajo.
  • Corte el chile a la mitad y retire las semillas.
  • Corte la carne de chancho en cubos, rocíe con sal gruesa y deje reposar 1 hora en la heladera.
  • Lave la carne y retire el exceso de sal.
  • En una sartén entibie un poco de aceite con el ajo y el chile.
  • Agregue más aceite, el ananá, la carne y deje marinar durante 1 hora.
  • Retire la carne, saltee en una sartén sobre fuego fuerte y reserve.
  • Corte el ananá en cubos y saltee en la misma sartén donde cocinó la carne.
  • Presentación
  • Disponga una tortilla en un plato, encima la cebolla cruda, la carne, el ananá y cilantro picado.
  • Pollo en salsa verde
  • Retire la piel del pollo.
  • Corte el pimiento en brunoise.
  • En una sartén con la mitad de la manteca dore la pechuga de pollo por ambas caras.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • En una cacerola caliente con el resto de la manteca rehogue el pimiento.
  • Incorpore la harina y cocine durante 2 minutos sin dejar de revolver.
  • Vierta la leche revolviendo constantemente hasta que espese.
  • Añada la crema de leche y lleve a hervor.
  • Corte el queso en cubos.
  • Disponga la pechuga en una fuente para horno, bañe con la salsa y disponga el queso encima.
  • Termine la cocción en el horno caliente.
  • Presentación
  • Sirva la pechuga en un plato.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados