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Panzanella della toscana - El Gourmet

Receta de Panzanella della toscana

Chefs Unplugged por

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  • Aceto balsámico A gusto
  • Albahaca 6 Hojas
  • Ajo 2 Dientes
  • Tomate 1 Unidad
  • Escarola 1 Planta
  • Orégano seco A gusto
  • Pan semiduro A gusto
  • Orégano fresco A gusto
  • Perejil 15 Hojas
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Corte el pan en rodajas.
  • Lave y seque las hojas de escarola.
  • Corte los tomates en gajos y retire las semillas, sazone con sal gruesa y deje sudar.
  • Pele y corte la cebolla morada en juliana.
  • Pele y corte en láminas los dientes de ajo.
  • Armado
  • Corte las hojas de escarola con las manos y coloque una parte en un bowl junto con los tomates sudados, las hojas de albahaca, perejil, la cebolla morada y el orégano fresco. Deje reposar durante 10 minutos.
  • En otro recipiente grande forme un colchón con el resto de la escarola, encima coloque los ajos, el pan y las verduras anteriormente preparadas, condimente con aceto balsámico, abundante aceite de oliva, ½ taza de agua y orégano seco.
  • Presentación
  • Sirva una porción de la ensalada en un plato.
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