RECETA

Receta de Pan de banana

Ingredientes

  • Harina 2 Tazas
  • Manteca ½ Taza
  • Bananas 3 Unidades
  • Huevos 2 Unidades
  • Azúcar 1 Taza
  • Sal Una pizca
  • Bicarbonato de sodio ½ cdita.
  • Nueces ½ Taza
  • Polvo de hornear 1 cda.

Opcional
  • Helado de crema  
  • Menta  

Salsa de café
  • Azúcar negro 1 cda.
  • Agua 1 Taza
  • Canela en rama 1 Unidad
  • Crema de leche 200 cc
  • Café instantáneo 2 cdas.

Varios
  • Harina Cantidad necesaria
  • Manteca Cantidad necesaria
Pan de banana

Preparación de la receta

  1. Pique las nueces.
  2. Pele las bananas y aplaste con un tenedor hasta obtener un puré liso.
  3. Derrita la manteca.
  4. En un bowl mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar.
  5. Forme un hueco en el centro e incorpore los huevos, la manteca y comience a mezclar del centro a los bordes
  6. Añada las nueces y el puré de bananas.
  7. Mezcle hasta obtener una pasta homogénea.
  8. Vierta la mezcla dentro de un molde para budín ingles de 20 cm previamente enmantecado y enharinado.
  9. Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 1 hora aproximadamente o cuando al introducir un palillo, éste salga limpio.
  10. Corte el pan de bananas en rodajas.
  11. En una sartén con una cucharada de manteca, dore ligeramente las rodajas de pan.

Salsa de café

  1. Disuelva el café con el agua y lleve a reducción.
  2. Agregue el azúcar, la canela y continúe la reducción hasta obtener la consistencia deseada.
  3. Integre la crema de leche y retire del fuego.
  4. Deje entibiar antes de servir.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una rodaja de pan de banana y rocíe los bordes con la salsa.
  2. Acompañe con una quenelle de helado de crema.
  3. Decore con menta fresca.

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