RECETA

Receta de Meorav Yerushalmi con Fatuch

Ingredientes


Fatuch
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Tomates 2 Unidades
  • Cilantro picado 2 cdas.
  • Lechuga francesa 1 Planta
  • Rabanitos 5 Unidades
  • Pepinos 2 Unidades

Guarnición
  • Humus (pasta de garbanzos) 250 g
  • Jugo de limón 5 cdas.
  • Perejil 10 Hojas
  • Aceite de oliva 1/4 Taza
  • Tahina 3 cdas.
  • Ajo 1 Diente

Vinagreta
Meorav Yerushalmi con Fatuch

Preparación de la receta

  1. Corte la panza, la pechuga, el corazón y el hígado de pollo en trozos, reserve en un recipiente.
  2. Pele y corte la cebolla en pluma.
  3. Coloque en un recipiente la páprika junto con el comino, el pimentón y la cúrcuma, mezcle bien y agregue primero una cucharada aceite de oliva, mezcle hasta obtener una pasta y luego incorpore 4 cucharadas mas junto con el jugo de limón, termine de emulsionar y luego vierta sobre los trozos de pollo, mezcle y deje reposar en la heladera durante 24 horas.

Guarnición

  1. Coloque en una procesadora el Humus, la Tahina, el diente de ajo y las hojas de perejil, procese y añada el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal mientras procesa durante unos minutos,

Fatuch

  1. Corte los pepinos y tomates en pequeños cubos.
  2. Pele y corte las cebollas moradas en pluma.
  3. Enrolle las hojas de lechuga y corte en finas tiras.
  4. Corte los rabanitos en finas rodajas.
  5. Coloque las verduras en un recipiente junto con el cilantro picado.

Vinagreta

  1. Coloque en un recipiente el jugo de limón y mientras bate incorpore el aceite de oliva en forma de hilo, sazone con sal y pimienta.

Armado

  1. En una sartén con aceite de oliva caliente saltee la cebolla junto con los trozos de pollo a fuego medio. Agregue luego el cilantro picado, sazone con sal, pimienta y una parte de la vinagreta, termine de cocinar a fuego mínimo, espolvoree con el romero picado.
  2. Sazone el Fatuch con sal y el resto de la vinagreta, mezcle.
  3. Rellene las pitas hasta la mitad con la guarnición de Humus y Tahina y el resto rellene con el pollo.

Presentación

  1. Acomode las pitas rellenas en una fuente y acompañe con el fatuch y la guarnición.

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