Receta de Lasagna de salmón

Salsa

1. Pique finamente la cebolla y el ajo.
2. Corte los tomates en cubos y pase por un prensaverduras hasta obtener un puré liso.
3. Filetee los champignones y las aceitunas.
4. En una sartén con aceite de oliva dore la cebolla con el ajo y el merquén.
5. Incorpore el puré de tomates, los hongos, aceitunas, albahaca, sal, pimienta, azúcar y deje cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
6. Deje enfriar antes de usar.

Masa

1. Mezcle los huevos con el aceite de oliva.
2. Añada harina poco a poco hasta obtener un bollo de masa lisa.
3. Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
4. Separe la masa en porciones y estire hasta obtener láminas finas.
5. Corte las láminas de masa en rectángulos y cocine, por tandas, en abundante agua salada con aceite durante 3 minutos.
6. Escurra la masa sobre un lienzo.

Relleno

1. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las hojas de espinaca durante 1 minuto.
2. Corte la cocción en agua helada y escurra sobre un lienzo.
3. Ralle la mozzarella.

Armado

1. Unte una fuente para horno con manteca y encima forme una capa de masa.
2. Luego forme capas de salsa, mozzarella, masa, espinaca, mozzarella, masa, mozzarella y salmón ahumado.
3. Termine con una capa de masa, salsa y mozzarella.
4. Gratine en el horno precalentado a 200º C durante 3 a 4 minutos aproximadamente.

Presentación

1. En el centro de un plato sirva una porción de lasagna y decore con albahaca fresca.