Receta de Lasagna de salmón

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  • Salsa
  • Pique finamente la cebolla y el ajo.
  • Corte los tomates en cubos y pase por un prensaverduras hasta obtener un puré liso.
  • Filetee los champignones y las aceitunas.
  • En una sartén con aceite de oliva dore la cebolla con el ajo y el merquén.
  • Incorpore el puré de tomates, los hongos, aceitunas, albahaca, sal, pimienta, azúcar y deje cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
  • Deje enfriar antes de usar.
  • Masa
  • Mezcle los huevos con el aceite de oliva.
  • Añada harina poco a poco hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
  • Separe la masa en porciones y estire hasta obtener láminas finas.
  • Corte las láminas de masa en rectángulos y cocine, por tandas, en abundante agua salada con aceite durante 3 minutos.
  • Escurra la masa sobre un lienzo.
  • Relleno
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las hojas de espinaca durante 1 minuto.
  • Corte la cocción en agua helada y escurra sobre un lienzo.
  • Ralle la mozzarella.
  • Armado
  • Unte una fuente para horno con manteca y encima forme una capa de masa.
  • Luego forme capas de salsa, mozzarella, masa, espinaca, mozzarella, masa, mozzarella y salmón ahumado.
  • Termine con una capa de masa, salsa y mozzarella.
  • Gratine en el horno precalentado a 200º C durante 3 a 4 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de lasagna y decore con albahaca fresca.
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