RECETA

Receta de Lasagna de salmón

Ingredientes


Masa
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Huevos 5 Unidades
  • Harina Cantidad necesaria

Relleno
  • Mozzarella 200 g
  • Salmón ahumado en fetas 200 g
  • Espinaca 1 Paquete

Salsa
  • Aceitunas negras descarozadas 100 g
  • Champignones 100 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Azúcar 1 cda.
  • Albahaca 6 Hojas
  • Merquén A gusto
  • Tomates maduros 4 Unidades

Varios
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Albahaca A gusto
Lasagna de salmón

Preparación de la receta

Salsa

  1. Pique finamente la cebolla y el ajo.
  2. Corte los tomates en cubos y pase por un prensaverduras hasta obtener un puré liso.
  3. Filetee los champignones y las aceitunas.
  4. En una sartén con aceite de oliva dore la cebolla con el ajo y el merquén.
  5. Incorpore el puré de tomates, los hongos, aceitunas, albahaca, sal, pimienta, azúcar y deje cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
  6. Deje enfriar antes de usar.

Masa

  1. Mezcle los huevos con el aceite de oliva.
  2. Añada harina poco a poco hasta obtener un bollo de masa lisa.
  3. Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
  4. Separe la masa en porciones y estire hasta obtener láminas finas.
  5. Corte las láminas de masa en rectángulos y cocine, por tandas, en abundante agua salada con aceite durante 3 minutos.
  6. Escurra la masa sobre un lienzo.

Relleno

  1. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las hojas de espinaca durante 1 minuto.
  2. Corte la cocción en agua helada y escurra sobre un lienzo.
  3. Ralle la mozzarella.

Armado

  1. Unte una fuente para horno con manteca y encima forme una capa de masa.
  2. Luego forme capas de salsa, mozzarella, masa, espinaca, mozzarella, masa, mozzarella y salmón ahumado.
  3. Termine con una capa de masa, salsa y mozzarella.
  4. Gratine en el horno precalentado a 200º C durante 3 a 4 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de lasagna y decore con albahaca fresca.

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