ficha de receta

Guiso de lentejas


Guillermo Calabrese

Guiso de lentejas

Ingredientes

Morrón Verde 1 Unidad

Manteca 1 cda.

Clavos de olor 2 Unidades

Cebollas 2 Unidades

Chorizo colorado 1 Unidad

Aceite de maíz 1 cda.

Lentejas 500 g

Panceta ahumada 200 g

Caldo de verduras 1 L

Zanahoria 1 Unidad


Timbal de spaghetti

Ají molido 1 cdita.


Varios

Papa chica 2 Unidades

Preparación

- Hidrate las lentejas en abundante agua durante 8 horas.
- Corte la zanahoria y el morrón en brunoise.
- Corte una cebolla doble ciselado y a la otra ínquele los clavos de olor.
- Corte el chorizo en ruedas y la panceta en cubos.
- En una sartén con aceite y manteca saltee la zanahoria y el morrón.
- Agregue la cebolla y continúe salteando.
- Escurra las lentejas y pase a una cacerola.
- Agregue las verduras salteadas y cubra con el caldo.
- Incorpore la cebolla con los clavos, el chorizo y la panceta.
- Cocine a fuego bajo durante 20 minutos.

Presentación

- Sirva en cazuelas. Acompañe con papas.