Guiso de lentejas

Guiso de lentejas

Chef: Guillermo Calabrese

Programa: Appunto


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Ingredientes:

Caldo de verduras 1 L

Lentejas 500 g

Manteca 1 cda.

Chorizo colorado 1 Unidad

Morrón Verde 1 Unidad

Aceite de maíz 1 cda.

Cebollas 2 Unidades

Clavos de olor 2 Unidades

Zanahoria 1 Unidad

Panceta ahumada 200 g


Timbal de spaghetti

Ají molido 1 cdita.


Varios

Papa chica 2 Unidades

Procedimiento:

- Hidrate las lentejas en abundante agua durante 8 horas.
- Corte la zanahoria y el morrón en brunoise.
- Corte una cebolla doble ciselado y a la otra ínquele los clavos de olor.
- Corte el chorizo en ruedas y la panceta en cubos.
- En una sartén con aceite y manteca saltee la zanahoria y el morrón.
- Agregue la cebolla y continúe salteando.
- Escurra las lentejas y pase a una cacerola.
- Agregue las verduras salteadas y cubra con el caldo.
- Incorpore la cebolla con los clavos, el chorizo y la panceta.
- Cocine a fuego bajo durante 20 minutos.

Presentación

- Sirva en cazuelas. Acompañe con papas.

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