RECETA

Receta de Entrecôte relleno

Ingredientes

  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Bife de chorizo 1 k

Aderezo
  • Vinagre blanco 20 cc
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Crema de leche 50 cc
  • Queso de cabra untable 100 g
  • Polvo de hongos 1 cdita.

Ensalada
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Hojas de escarola Cantidad necesaria
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Pimiento colorado 1 Unidad

Guarnición
  • Zucchini 2 Unidades
  • Pimienta verde en grano 1 cdita.
  • Jugo de limón 1/2 Unidad
  • Cebolla de verdeo 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Relleno
  • Queso Fontina 150 g
  • Nueces 50 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Panceta ahumada 100 g

Varios
  • Polvo de hongos Cantidad necesaria
Entrecôte relleno

Preparación de la receta

  1. Limpie el bife de chorizo para obtener el entrecôte.

Relleno

  1. Corte la panceta en cubos y coloque sobre la plancha a dorar.
  2. Pique las nueces.
  3. Ralle el queso fontina.
  4. Mezcle la panceta ahumada, el queso fontina y las nueces.

Armado

  1. Corte en bifes y realice un corte a lo largo en el centro de cada uno.
  2. Coloque dentro el relleno y condimente con aceite de oliva.
  3. Cocine sobre la parrilla de ambos lados.

Guarnición

  1. Corte los zucchinis a lo largo en láminas.
  2. Muela la pimienta verde con la ayuda de la hoja del cuchillo.
  3. Corte la cebolla de verdeo a lo largo a la mitad.
  4. Cocine las verduras sobre la plancha, condimentadas con sal, pimienta negra y verde.
  5. Retire los zucchinis y corte en bastones.
  6. Coloque en un bowl los zucchinis y las cebollas de verdeo, condimente al momento de servir con jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

Ensalada

  1. Pele y corte la cebolla morada en láminas finas.
  2. Corte el pimiento al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
  3. En un bowl coloque la escarola cortada con las manos tamaño bocado, agregue la cebolla morada y el pimiento rojo.

Aderezo

  1. En un bowl coloque el jugo de lima, sal, pimienta, queso de cabrauntar, vinagre, crema de leche, polvo de hongos y aceite de oliva.
  2. Mezcle hasta emulsionar.
  3. Condimente la ensalada al momento de servir.

Presentación

  1. Sirva el entrecote relleno junto a la ensalada y la guarnición.
  2. Salsée con el aderezo, espolvoree con pimienta y polvo de hongos.

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