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Entrecôte relleno - El Gourmet

Receta de Entrecôte relleno

Asador urbano por

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  • Ensalada
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Hojas de escarola Cantidad necesaria
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Pimiento colorado 1 Unidad
  • Relleno
  • Queso Fontina 150 g
  • Nueces 50 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Panceta ahumada 100 g
  • Varios
  • Polvo de hongos Cantidad necesaria
  • Limpie el bife de chorizo para obtener el entrecôte.
  • Relleno
  • Corte la panceta en cubos y coloque sobre la plancha a dorar.
  • Pique las nueces.
  • Ralle el queso fontina.
  • Mezcle la panceta ahumada, el queso fontina y las nueces.
  • Armado
  • Corte en bifes y realice un corte a lo largo en el centro de cada uno.
  • Coloque dentro el relleno y condimente con aceite de oliva.
  • Cocine sobre la parrilla de ambos lados.
  • Guarnición
  • Corte los zucchinis a lo largo en láminas.
  • Muela la pimienta verde con la ayuda de la hoja del cuchillo.
  • Corte la cebolla de verdeo a lo largo a la mitad.
  • Cocine las verduras sobre la plancha, condimentadas con sal, pimienta negra y verde.
  • Retire los zucchinis y corte en bastones.
  • Coloque en un bowl los zucchinis y las cebollas de verdeo, condimente al momento de servir con jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Ensalada
  • Pele y corte la cebolla morada en láminas finas.
  • Corte el pimiento al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
  • En un bowl coloque la escarola cortada con las manos tamaño bocado, agregue la cebolla morada y el pimiento rojo.
  • Aderezo
  • En un bowl coloque el jugo de lima, sal, pimienta, queso de cabrauntar, vinagre, crema de leche, polvo de hongos y aceite de oliva.
  • Mezcle hasta emulsionar.
  • Condimente la ensalada al momento de servir.
  • Presentación
  • Sirva el entrecote relleno junto a la ensalada y la guarnición.
  • Salsée con el aderezo, espolvoree con pimienta y polvo de hongos.
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