RECETA

Receta de Ensalada Tres Cereales

Ensalada con Cereales

Ingredientes


salsa fría de hierbas
  • Sal marina c/n
  • Rawmesan c/n
  • Romero c/n
  • Perejil c/n
  • Leche de almendras 200 grs
  • Hierbas frescas c/n
  • Ajo 1 Diente
  • Castañas de cajú remojadas 200 grs
  • Jugo de limón 10 cc
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Albahaca c/n

Verduras grilladas
  • Berenjena 1 unidad
  • Espárragos 3 Unidades
  • Choclo 1 unidad
  • Hinojo 1 unidad
  • Sal c/n
  • Zanahorias baby 3 Unidades
  • Tomate 1 unidad
  • Remolacha 2 Unidades
Ensalada Tres Cereales

Preparación de la receta

Ensalada

  1. En un bol mezclar mijo cocido, arroz yamaní cocido, quinoa cocida, pepino picado, tomate en cubos sin semillas, cebolla de verdeo picada, cebolla morada picada y perejil picado.
  2. Condimentar con jugo de limón, aceite de oliva, sal marina.
  3. Reservar.

Verduras grilladas

  1. En una plancha caliente con un poco de aceite grillar tomate al medio, choclos cocidos, remolachas pequeñas blanqueadas, hinojos blanqueados, espárragos blanquedos, zanahorias baby y berenjena asada. Reservar.

Salsa fría de hierbas

  1. Licuar castañas de cajú remojadas, leche de almendras, aceite de oliva, ajo, jugo de limón, hojas de albahaca, hojas de perejil, romero fresco y  sal marina.
  2. Reserevar al obtener una textura de mayonesa.

Armado

  1. Colocar en el plato la mezcla de cereales y agregar alrededor verduras grilladas.
  2. Añadir un poco de salsa de hierbas por encima de los vegetales y terminar con hojas de hierbas y rawmwsan.

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