RECETA

Receta de Curry Rojo de Calamares y Gambas con Arroz Thai

Ingredientes

  • Gambas 6 Unidades
  • Arroz thai 100 grs
  • Chile rojo thai 1 Unidad
  • Tomate 1 Unidad
  • Leche de coco 200 Ml
  • Ají amarillo 1 Unidad
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Pasta de curry rojo tailandés 1 cda
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Calamar 1 Unidad
Curry Rojo de Calamares y Gambas con Arroz Thai

Preparación de la receta

  1. Preparar el arroz thai siguiendo las indicaciones del fabricante.
  2. En una cazuela con un poco de aceite, sofreír bien las cabezas de las gambas y retirar.
  3. En ese mismo aceite, dorar la cebolla roja y el pimiento en juliana.
  4. Cuando tome color y estén tiernos, incorporar el tomate troceado.
  5. Una vez que el sofrito esté a punto, añadir el calamar troceado.
  6. Echar la pasta de curry y sofreír.
  7. Cubrir con la leche de coco y poner a punto de sal y pimienta.
  8. Dejar a fuego alto durante unos minutos, retirar y servir inmediatamente en un cuenco con arroz, cilantro picado, chile thai picado y las colas de gambas cocidas a la plancha con sal en escamas.  

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