Receta de Croquetas de Coliflor y Brócoli
Bocados de Coliflor y Brócoli
Preparación de la receta
Croquetas
- Cocinar en agua hirviendo con sal gruesa las flores de coliflor por 3 minutos y escurrir bien.
- Secar bien ambas coles blanqueadas y reservar.
- En un bowl mezclar harina, fécula de maíz, jugo de limón y de a poco el agua para evitar los grumos.
- Condimentar con sal, pimienta, ají molido y puré de ajo.
- Mezclar con batidor de alambre hasta homogeneizar y reservar.
- Pasar las flores de brócoli y coliflor por la mezcla y cocinar en abundante aceite caliente.
- Retirar con espumadera y secar sobre papel absorbente.
- Servir acompañado de la salsa.