RECETA

Receta de Chiles Cuaresmeños Rellenos de Atún

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Información

Ingrediente PrincipalChile, Atún
Cantidad de porciones4
DificultadModerado
Tiempo de preparación55 min.
Metodo de cocciónSalteado
OrigenMexicana
PlatoPrincipal
DietaSin Gluten

Ingredientes


Salsa de jitomate
  • Orégano 1 Pizca
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Jitomates guajes 6 Unidades
  • Caldo de pollo 1 Taza
  • Crema 1/2 Taza

Armado
  • Brotes de zanahoria Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria

Chile en conserva
  • Chiles cuaresmeños 4 Unidades
  • Vinagre 1/2 Taza
  • Cebolla 1/4 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Azúcar 3 cdas.
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Sal 2 pizcas

Relleno de atún
  • Pasta de jitomate 1/4 Taza
  • Orejones 1/4 taza  
  • Dátiles 1/4 Taza
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Jitomates deshidratados 1/2 Taza
  • Sal Cantidad necesaria
  • Cebolla 1/4 taza  
  • Atún en lata 300 grs
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Miel de agave 1/4 taza
Chiles Cuaresmeños Rellenos de Atún

Preparación de la receta

Chile en conserva

  1. Limpiar los chiles y colocarlos en un frasco con las zanahorias, la cebolla, el vinagre, el azúcar, la sal y agua. Dejar reposar por 3 días.

Relleno de atún

  1. Picar los dátiles, los jitomates deshidratados y los orejones. Trasladar a un tazón y mezclar.
  2. En una sartén, sofreír la cebolla y agregar el atún, la mezcla de frutos secos, la miel de agave, el puré de tomate. Salpimentar y reservar.

Salsa de jitomate

  1. En una licuadora, colocar los jitomates rostizados y cortados en mitades junto con el caldo de pollo y la crema. Condimentar con orégano, sal y pimienta. Licuar y reservar.

Armado

  1. Rellenar los chiles con el atún, servir en un plato sobre una cama de salsa, pimienta y relleno. Por último, decorar con brotes de zanahoria.

Tips

  1. Al comprar las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que todavía conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas. Deben ser de tamaño mediano y estrecharse hacia final. Las zanahorias gruesas son más duras y son más difícil de cocinar.
  2. Prepara caldo de pollo casero. Siempre es más sabroso y saludable.
  3. Para más recetas deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".

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