Tarta Sacher Austríaca
Cake de Café y Nueces Pecan
Aprende a preparar esta receta de Cake de Café y Nueces Pecan, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
12
- Masa
- Chocolate semi amargo 120 g
- Esencia de vainilla 1 Chorrito
- Café instantáneo 2 cdas.
- Harina 120 g
- Huevos 240 grs.
- Azúcar 400 grs.
- Mantequilla 120 g
- Sal 1 Pizca
- Topping
- Crema doble 120 g
- Nueces 180 g
- Caramelos de leche 300 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Fundir a baño maría el chocolate semi-amargo y la mantequilla. Reservar.
- En un tazón, batir los huevos, la sal, el café instantáneo y la esencia de vainilla
- En otro tazón, colocar el azúcar. En el centro, añadir de a poco la mezcla de huevos, mientras se continúa batiendo. Incorporar el chocolate fundido con la mantequilla y la harina tamizada.
- Engrasar con mantequilla un molde con forma de flor y revestirlo con papel aluminio. Volcar la preparación en el molde, espolvorear con café instantáneo y hornear a 175 °C por 45 minutos.
- Para el topping, colocar en un tazón metálico los caramelos de leche y la crema. Llevar a baño maría hasta fundir todo. Agregar las nueces pecan.
- Retirar el molde del horno y, sobre la masa aún caliente, volcar el topping.
- Enfriar en la nevera. Cuando esté lo suficientemente firme, retirar y servir.
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