Tarta Sacher Austríaca
Suspiro Limeño Tradicional
Aprende a preparar esta receta de Suspiro Limeño Tradicional, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
- Leche condensada 1 Lata
- Azúcar 250 Gramos
- Canela molida c/n
- Claras 200 Gramos
- Leche evaporada 1 Lata
- Oporto 80 c.c.
- Yemas 120 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Calentar leche evaporada y leche condensada.
- Agregar las yemas y espesar ligeramente sobre fuego.
- Retirar y enfriar.
- Hacer un almíbar con el azúcar y el oporto.
- Batir claras y volcar el almíbar caliente, continuar batiendo. Cuando estén tibias las claras reservarla en manga con boquilla rizada.
- Poner una porción de la preparación de yemas en una copa.
- Decorar con el merengue
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